​四川特色美食

四川特色美食

民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!四川作为一个人口大省,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,受到人们的喜爱。那么四川的10大特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。

1、川北凉粉

汉族传统小吃之一。调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

6、关刀即时捞冒菜

“关刀即时捞”独特创意的制作流程加之推陈出新的配料取材,首开了国内冒菜的先河,独创国内第一款无汤冒菜,味道继承了冒菜的麻辣鲜香的特点同时增加了香锅的干香,却没有香锅的油腻感。一经推出,便受到成都广大好吃嘴们的一致好评。

7、钟水饺

是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。在用材上,水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特,在口味上,钟水饺带有甜味。

8、龙抄手

龙抄手是成都市著名的汉族小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。

9、廖排骨

廖排骨精选各类川渝调料,并融入当归、党参、枸杞等五十余种名贵中药材,糖汁煎熬法、蒸气熏透法、乾坤翻移法,加以精确的火候控制与手法制作,不仅营养,而且美味至极。

10、棒棒鸡

棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表。

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